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    四喜麥黃金制作方法

     一、四喜麥黃金(涼)

    主料:水發(fā)串狀麥黃金150克
    輔料:水發(fā)香菇40克、去皮生花生米30克、水發(fā)木耳25克、水發(fā)黃花菜15克、蔥姜各10克。
    調料:生抽20克、老抽10克、白糖20克、雞粉3克、香油7克、水500克、鹽2克。
    制作過(guò)程:
    1、將木耳去掉根部撕成小朵,黃花菜沖洗凈去掉根部切段待用;
    2、鍋上火下入油燒至4-5成熱時(shí)下入擠干水份的麥黃金炸至上色后撈出備用。
    3、鍋中留底油放入蔥姜煸炒片刻烹入生抽后加入水、白糖、老抽、鹽煮至片刻出香味將蔥姜撈出;然后放入麥黃金、花生米、水發(fā)香菇、水發(fā)木耳、水發(fā)黃花菜、?至入味將湯汁基本吸收進(jìn)原料中放入香油大火收汁出鍋裝盤(pán)即可。
    特點(diǎn):麥黃金質(zhì)感柔韌、色澤紅亮、口味香甜咸鮮。
    微信截圖_20190706110223.jpg
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